Оптимальный способ устранения существующих проблем при производстве зефира

Как остановить процессы, ухудшающие качество зефира в процессе производства?
Как сохранить оборудование и максимально уменьшить время его простоев?
Как улучшить процессы длительного хранения и повысить срок годности?

Чтобы достигнуть всех этих целей, нужно добиться оптимальной влажности воздуха при изготовлении и хранении продукции!

Качество зефира, ухудшается при наличии влаги в зонах:

  1. Выстойки.
  2. Подсушивания.
  3. Глазирования.
  4. Фасовки.
  5. Складского хранения.

В этих зонах технологически необходимо осушение воздуха для гарантии высокого качества готового продукта.

Неконтролируемая влажность создаёт следующие проблемы:

  • Образование конденсата на поверхностях производственного оборудования, а также производственных помещениях.
  • Прилипание упаковочного материала к продукту.
  • Образование плесени и бактерий на продукте, а также в производственных помещениях и местах хранения.
  • Комкование, слипание гигроскопичных продуктов (сахар, какао порошок, агар-агар и пектин).
  • Аварийные остановки производственных линий.
  • Сбой в работе электронных и электрических систем.
  • Ускорение износа несущих конструкций зданий и сооружений.

Оптимальным решением этих проблем является удаление излишней влаги методом адсорбции в процессе производства и хранения изделий.

Эту задачу решают промышленные адсорбционно роторные осушители Desiccant Technologies Group, что подтверждается опытом их эффективного использования в процессах производства кондитерских изделий.

Преимущества адсорбционных роторных осушителей Desiccant Technologies Group

  • Высокая эффективность осушения  при низком энергопотреблении.
  • Эффективная работа при низких температурах.
  • Простота монтажа.
  • Компактное исполнение и небольшой вес агрегата.
  • Возможность полной автоматизации процесса контроля влажности.
  • Коррозионно-устойчивый корпус (нержавеющая сталь, алюмоцинк).
  • Соответствие оборудования всем действующим Директивам и стандартам качества ЕС.

Desiccant Technologies Group - европейский производитель высокотехнологичных осушителей воздуха для промышленности, зарекомендовавший себя во многих отраслях, производит новейшее оборудование для эффективного контроля влажности воздуха при производстве и хранении кондитерских изделий.

Применение технологии осушения в цехах, холодильных камерах и местах хранения обеспечивает поддержку рекомендуемой относительной влажности воздуха и необходимых воздухообменных условий:

Этапы производства/хранения

Относительная влажность, RH,%

Температурный режим, °С.

Глазирование (просушка)

до 75%

до 18°С

Охлаждение (валиками)

до 40%

10°С

Выстойка/Подсушивание: зефира, маршмеллоу, мармелад

до 60%

35°С

Фасовка/упаковка

30-40%

21 - 24°С

Хранение гигроскопичных продуктов (Сахар, какао порошок, агар-агар и пектин)

45-55%

20-22°С

Хранение готовой продукции

70-75%

18 С

Использование адсорбционных роторных осушителей воздуха торговой марки Desiccant Technologies Group позволит эффективно контролировать заданный режим влажности при любых температурах.

Установка оборудования Desiccant Technologies Group гарантирует:

  • снижение производственного брака;
  • отсутствие налипания продукции на транспортёр;
  • отсутствие проблем с фасовкой/упаковкой продукции;
  • предупреждение образования конденсата;
  • предупреждение развития плесени;
  • сокращение времени простоев из-за остановок оборудования;
  • создание необходимого микроклимата в цехах и местах хранения;
  • экономию электроэнергии.

Как работает осушитель воздуха?

Воздух, который должен быть осушен (технологический воздух)  пропускается через ротор. Водяные молекулы адсорбируются в специальном cиликагелевом роторе.

Ротор регенерируется вторым воздушным потоком, предварительно нагретым до 90-140°C. Влага удаляется из помещения в виде тёплого влажного воздуха

промышленный осушитель воздуха DT Group

Промышленный осушитель воздуха DT Group

О производителе 

Desiccant Technologies Group — европейский лидер по производству высокотехнологичных адсорбционных роторных осушителей воздуха, которые предназначены, для промышленных, коммерческих предприятий, а также частного сектора.

Наши основные преимущества
 

Многолетний опыт

Опыт работы на рынке сорбционного осушения более 10 лет

 

Европейское производство

Все компоненты только европейского производства

 

Стандарты EC

Оборудование соответствует всем действующим Директивам и правилам ЕС

 

Системы под заказ

Консалтинг, проектирование и изготовление специальных систем осушения под заказ

Линейка осушителей воздуха
MDC450

Технические данные:

Осушаемый воздух — 450 м³/час

Производительность по осушению (при 20°С/60% отн.влажности) — 2,2 кг/час

Энергопотребление (1х230В, 50Гц) — 3 кВт

Вес — 24 кг

MDC6000

Технические данные:

Осушаемый воздух — 6000 м³/час

Производительность по осушению (при 20ºС/60% отн.влажности) — 39,4 кг/час

Энергопотребление (3х400В, 50Гц) — 56 кВт

Вес — 860 кг

MDC800

Технические данные:

Осушаемый воздух — 800 м³/час

Производительность по осушению (при 20ºС/60% отн.влажности) — 4,4 кг/час

Энергопотребление (3х400В, 50Гц) — 7 кВт

Вес — 80 кг

Посмотреть весь модельный ряд