Камера сушіння / дозрівання сирів
Адсорбційний роторний осушувач повітря Desiccant Technologies Group MDC2000
Встановлений у приміщенні сушіння / дозрівання сирів
При підвищеній вологості повітря в процесі дозрівання сиру велика ймовірність появи наступних проблем:
• утворення цвілі на сирі
• пропотівання кірки
• розм'якшення сирного тіста
• поява надмірного аміачного смаку і запаху
Щоб уникнути цих проблем на одному з провідних підприємств України з виробництва сиру був встановлений адсорбційний роторний осушувач повітря MDC2000. Система осушення камери включає в себе, безпосередньо осушувач повітря, систему трубопроводів для рівномірної роздачі сухого повітря всередині камери і гігростат для автоматичної підтримки заданої вологості. У підсумку, вологість в камері стабільна цілий рік і підтримується на рівні 65-70% при температурі 8-12˚С.
Також, був отриманий економічний і технологічний ефекти - прискорення процесу осушування і дозрівання сирів, підвищення якості виробленої продукції.
