Адсорбційний роторний осушувач повітря торгової марки Desiccant Technologies Group MDC800
Встановлений у приміщенні сушіння кондитерських прикрас
Підтримує задану вологість, забезпечуючи «м'який» режим сушіння.
Одним з основних процесів в даному виробництві є сушіння кондитерських фігурок, цукрової та кокосової посипок. Раніше, при використанні теплового сушіння, спостерігалися наступні проблеми:
• фігурки тріскалися через надто інтенсивний процес випаровування вологи з продукту
• за рахунок високої температури, при висушуванні, продукт покривався сухою кіркою, а при відвантаженні волога «мігрувала» з внутрішніх шарів наззовні, чим суттєво псувався зовнішній вигляд фігурок та знижувалася їх якість
• злипання і утворення комків кокосової та цукрової посипок
• неконтрольована вологість призводила до неможливості прогнозувати час сушіння, через яке порушувалася стабільність ланцюжка «виробництво-відвантаження»
Після установки в камері сушіння адсорбційно-роторного осушувача повітря Desiccant Technologies Group стало можливим впровадити так звану «м'яке сушіння».
Замість того щоб знижувати відносну вологість підвищенням температури до 40-50˚С, було запропоновано підтримувати температуру на рівні 20-30˚С, а вологість (40-50%) контролювати осушувачем.
Таким чином:
• волога плавно «мігрує» з внутрішніх шарів продукту наззовні і випаровується в навколишнє середовище, чим досягається рівномірне просушення фігурок по всьому об'єму
• за рахунок точного контролю вологості в камері час сушіння можна легко спрогнозувати
• підвищилась якість і естетичний вигляд готового продукту
• посипка не перетворюється в комки і не злипається
