Осушувач повітря MDC6000 для дозрівання сирів.
Встановлено в камері вистойки сиру ТМ «Клуб сиру».
Для виробництва сиру дуже важливий процес дозрівання, який повинен проходити при певній температурі і вологості повітря в камерах вистойки протягом декількох тижнів, місяців або навіть років. Це необхідно для протікання ферментативних процесів, від яких залежить аромат і текстура готового сиру. Зайва кількість вологи в повітрі, в процесі дозрівання сиру, може привести до утворення цвілі, зміни смаку, потраплянні вологи під захисний шар. Саме тому підтримка заданих параметрів повітря в камері дозрівання є дуже важлива.
Для забезпечення якості і термінів зберігання сиру в камері дозрівання для компанії «Клуб Сиру» встановлено промисловий осушувач повітря Desiccant Technologies Group моделі MDC6000, який робить можливим автоматичне регулювання і підтримує вологість повітря в заданому діапазоні на рівні від 90% до 50% при температурі повітря 8-12˚С, в залежності від необхідних умов для сиру, який проходить процес вистойки в даний момент.
В процесі вистойки і дозрівання сиру контроль вологості повітря необхідний, це обов'язкова умова для отримання високої якості продукту.
